Cueva la Sima Tinto

Variedades:  Tempranillo.

Viñedo: Finca en la Sierra Norte de Sevilla

Vendimia: Vendimia manual nocturna en cajas de pequeña capacidad.

Elaboración: Maceración en frío, fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Fermentación maloláctica en depósito.

Crianza:  12 meses en barrica de castaño, se suaviza en tinaja de barro.

Cata: En vista se presenta color rojo púrpura con capa elevada. En nariz es franco con frutas silvestres, rojas y negras muy bien ensambladas con el castaño que da también notas a café y tabaco. En boca es sedoso, firme y muy complejo.

Maridaje: Chuletón o entrecot a la brasa, caldereta de cordero, carrilera, etc.

TªServicio: 16º – 18º

Datos de Interés: Galardonado con 6 Medallas de Oro en Francia consecutivas (2017 – 2022), en uno de los concursos más prestigiosos a nivel mundial (Gilbert & Gallard). Galardonado con 1 medalla de oro en «Vinos de Sevilla» (2021).

Caja de 6 Botellas: Botella tipo Bordelesa.

Graduación: 14% vol.