Cueva la Sima Blanco

Variedades:  Chardonnay 88% y Airén 12%.

Viñedo: Finca en la Sierra Norte de Sevilla

Vendimia: Vendimia manual nocturna en cajas de pequeña capacidad.

Elaboración: Maceración en frío, fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada y parada de fermentación en frío.

Crianza:  9 meses en barrica de castaño.

Cata: Vino limpio, brillante, con destellos oxidativos que se asientan. En nariz, presenta aromas atípicos de esta zona, toque vegetales y tropicales apreciando fruta madura de hueso con unos destellos elegantes de bollería francesa, en segundos, aparecen albaricoque, melocotón maduro, con lienzos de almendra.

Maridaje: Chuletón o entrecot a la brasa, caldereta de cordero, carrilera, etc.

TªServicio: 8º – 10º

Datos de Interés: Galardonado con 6 Medallas de Oro en Francia consecutivas (2017 – 2022), en uno de los concursos más prestigiosos a nivel mundial (Gilbert & Gallard) y 3 premios “Vinos de Sevilla” (2017, 2020 y 2022) al mejor vino blanco de la provincia de Sevilla.

Caja de 6 Botellas: Botella tipo Bordelesa.

Graduación: 14.5% vol.